Jedimo pametnije: Otkrivamo trikove maksimalnog iskorišćenja nutrijenata u svakom zalogaju

Da li znate da ako iscedite malo soka od limuna preko salate od mladog spanaća možete čak 3 puta povećati apsorpciju gvožđa iz ovog neverovatnog povrća? Naučnici koji se bave istraživanjem ishrane i njenih efekata na organizam pronašli su da njegova sposobnost da apsorbuje nutrijente zavisi od mnogih faktora – kombinacije namirnica, tajminga konzumacije i redosleda, pa i od metoda pripreme hrane. Tako nauka na pr. preporučuje da sačekamo 10-ak minuta nakon što iseckamo beli luk pre nego što ga dodamo u jelo koje kuvamo, kako bi maksimizirali količinu blagotvornih supstanci koje naš organizam iz njega može da iskoristi.