Šta propuštate ako ne koristite orzo: Sitna pasta uveličaće mnoga jela

Orzo je sitna pasta, odnosno testenina, koja oblikom podseća na ječam (samo malo duguljastiji). Izuzetno je svestrana, pa se koristi u raznovrsnim jelima – od supa, preko kuvanih jela, kao zamena za pirinač u mnogim jelima ili kao odličan dodatak obrok salatama. Iako originalno dolazi iz Italije (orzo na italijanskom znači ječam), ova sitna testenina je vrlo uobičajena i u grčkoj kuhinji, gde je poznata kao kritharaki (što znači „mali ječam“). Čest je sastojak u mnogim grčkim jelima, a naročito onima sa pravim mediteranskim šmekom.